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Schwarzflecken auf Karotten: Sind sie noch essbar oder müssen sie entsorgt werden? Experten-Rat!

FOCUS

• Schwarzflecken auf Karotten: Was steckt dahinter? Viele Menschen haben schon einmal die Situation erlebt: Karotten, die im Kühlschrank vergessen wurden, zeigen plötzlich dunkle Flecken. Doch was bedeutet das? Sind die Karotten noch genießbar oder müssen sie im Müll landen?
• Die Ursachen für Schwarzflecken: Die schwarzen Flecken auf Karotten entstehen in der Regel durch eine Reaktion von Enzymen in der Karotte mit dem Sauerstoff in der Luft. Dieser Prozess wird Oxidation genannt und führt zur Bildung von Melanin, einem braunen Farbstoff. Es ist ein natürlicher Prozess, der nichts mit Verderb zu tun hat.
• Sind Karotten mit Schwarzflecken noch essbar? In den meisten Fällen sind Karotten mit kleinen, oberflächlichen Schwarzflecken bedenkenlos essbar. Der Geschmack und die Nährwerte werden kaum beeinträchtigt. Sie können die betroffenen Stellen einfach abschneiden.
• Wann sollten Sie Karotten mit Schwarzflecken entsorgen? Wenn die Flecken jedoch tief ins Gemüse eingezogen sind, ein unangenehmer Geruch wahrnehmbar ist oder die Karotte insgesamt schlaff wirkt, sollten Sie sie lieber entsorgen. Dies könnte ein Zeichen für eine beginnende Fäulnis sein.
• So lagern Sie Karotten richtig, um Schwarzflecken zu vermeiden:
  • Kühlschrank: Karotten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem Gemüsefach.
  • Luftdichte Behälter: Verwenden Sie luftdichte Behälter oder wickeln Sie die Karotten in Frischhaltefolie, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.
  • Feuchtigkeit: Achten Sie darauf, dass die Karotten nicht zu feucht sind, da dies die Oxidation beschleunigen kann. Ein leichtes Abtupfen mit Küchenpapier hilft.
  • Nicht zusammen mit Äpfeln: Lagern Sie Karotten nicht zusammen mit Äpfeln, da diese Ethylen abgeben, was die Reifung und Oxidation von Karotten beschleunigen kann.
• Fazit: Schwarzflecken auf Karotten sind meist harmlos und kein Grund zur Sorge. Mit der richtigen Lagerung können Sie die Entstehung von Flecken reduzieren und die Haltbarkeit Ihrer Karotten verlängern.