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Si eres amante de la gastronomía mexicana y planeas una visita a la Ciudad de México, ¡no puedes perderte esta joya culinaria! El Café de Tacuba, un ícono de la capital, ha sido reconocido por Taste Atlas, la prestigiosa plataforma global de gastronomía, como el hogar de uno de los mejores platillos mexicanos: los chiles en nogada. Pero, ¿qué hace a este platillo tan especial y por qué Taste Atlas lo considera un imprescindible?

Un Clásico Mexicano con Historia

Los chiles en nogada no son solo un plato delicioso, sino también un símbolo de la identidad mexicana y de la cocina poblana. Su origen se remonta al siglo XIX, en el estado de Puebla, donde las monjas del convento de Santa Rosa de Viterbo crearon este platillo en honor al general Agustín de Iturbide, quien se encontraba en la región negociando el Plan de Iguala. Los colores del platillo – verde, blanco y rojo – representan la bandera mexicana, y sus ingredientes, cuidadosamente seleccionados, evocan los sabores de la tierra.

El Café de Tacuba: Un Legado de Sabor

Fundado en 1893, el Café de Tacuba es uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de la Ciudad de México. A lo largo de más de un siglo, ha mantenido viva la tradición de la cocina mexicana, ofreciendo a sus comensales una experiencia auténtica y memorable. Su receta de chiles en nogada es considerada por muchos como la mejor de la capital, gracias a la calidad de sus ingredientes y a la maestría de sus cocineros.

¿Qué Hace que los Chiles en Nogada del Café de Tacuba Sean Tan Especiales?

• Ingredientes Frescos y de Temporada: El Café de Tacuba utiliza chiles poblanos frescos y de temporada, seleccionados cuidadosamente para garantizar su sabor y textura.
• Nogada Cremosa y Delicada: La nogada, hecha a base de nuez de Castilla, se prepara con una receta secreta que ha sido transmitida de generación en generación. Su cremosidad y delicadeza son simplemente irresistibles.
• Pepinillos y Duraznos Artesanales: El acompañamiento de pepinillos y duraznos artesanales añade un toque de dulzor y acidez que complementa perfectamente el sabor del chile y la nogada.
• Presentación Impecable: Los chiles en nogada se presentan de forma impecable, con la nogada adornada con perejil y granada, lo que los convierte en una verdadera obra de arte culinaria.

Taste Atlas: Un Reconocimiento Mundial

Taste Atlas es una plataforma global que recopila información sobre platos y cocinas de todo el mundo. Su equipo de expertos en gastronomía evalúa los platillos en función de su sabor, ingredientes, tradición y presentación, otorgándoles una calificación de 1 a 5 estrellas. El reconocimiento de Taste Atlas al Café de Tacuba y sus chiles en nogada es una prueba de la calidad y autenticidad de este platillo, y un incentivo para que los visitantes de la CDMX no se pierdan esta experiencia gastronómica única.

¡No te lo pierdas!

Si visitas la Ciudad de México, asegúrate de incluir el Café de Tacuba en tu lista de lugares imprescindibles. Prueba sus chiles en nogada y descubre por qué han conquistado a expertos de todo el mundo. ¡Tu paladar te lo agradecerá!